松软奶香芋头包

作者： 泰米呀

用料

• 面团材料：
• 普通面粉 300克
• 水（或牛奶） 150-160克（左右）
• 奶粉（有牛奶就不用加奶粉） 60克
• 酵母 3克
• 食用油（玉米或花生油都可以） 5克
• 芋头馅材料：
• 芋头 300克（左右）
• 水 适量
• 奶粉 50克（左右）
• 白糖 10-30（根据自己嗜甜程度酌情增加哈）克

松软奶香芋头包的做法步骤

步骤 1

先做香芋馅：香芋削皮切薄片

步骤 2

放入不粘锅加水（加盖过芋头的水，不用太多不然炒起来比较费劲）盖上盖子煮5-10分钟

步骤 3

5-10分钟后芋头基本就软了，慢慢按压芋头片（还不软的话就再继续煮），直到把芋头压烂

步骤 4

煮到粘稠度这样，然后加入奶粉和白糖，把它翻炒均匀

步骤 5

炒到芋头能挂在刮刀上就好了，把它放一边晾凉

步骤 6

晾凉的时候可以把生水的煮不烂的部分挑出来，没有生水的就可以跳过这个步骤

步骤 7

现在开始揉面：面粉➕奶粉（混合均匀）➕油➕酵母➕水（有牛奶就不用加奶粉直接用牛奶和面）水一点一点加拌成絮状

步骤 8

用揉面机先低速搅拌5分钟左右，后面用中速继续揉光滑（揉面过程控制在10-15分钟左右）

步骤 9

揉好后放入保鲜袋松弛10分钟

步骤 10

这个时间，咱们的香芋馅晾凉的差不多了～带上（PVC）手套🧤，准备一点食用油，抹在手套上，给芋头馅表面也抹一点，防止搓馅的时候粘黏～垫上硅油纸，均匀搓出十份馅料（如果有多可以毫不犹豫地吃掉，香香甜甜的很好吃😋），搓好放入冰箱冷藏

步骤 11

面团松弛好搓成长条，均匀分成十个剂子，先拿出一个，其余放入保鲜袋中防止风干，把剂子搓成细长条（排气）

步骤 12

搓好后把边收到中间继续下一次搓成长条（重复三次左右）

步骤 13

然后把它搓圆，用手掌根部揉搓，然后另一只手手指配合搓圆

步骤 14

把馅料从冰箱拿出，搓圆的面团擀开，取一份馅放入中间把它包起来，然后在揉面板上点几滴水，把包的口向下给它收口，收圆

步骤 15

收好把它垫上硅油纸，放盘子里，然后重复九次，把剩下的都包好

步骤 16

全部包好后，开始发酵，我一般放入烤箱中用发酵功能发酵，一个小时左右就能发好，发好的包子一按下去就会马上回缩

步骤 17

发酵完成就烧水，上汽后蒸12分钟，关火！不要马上开盖，闷个3-5分钟再开盖，松软又奶香味十足的芋包就做好啦

松软奶香芋头包的小贴士

和面的水没有定量哟，根据用的面粉吸水程度一点点添加

菜谱创建时间：2019-10-27 15:58:31