将酵母用水化开。借助一双筷子,一个大碗,将面粉、糖、盐、酵母水搅拌成絮状,和面成光滑的面团。然后分剂子,我把面团分成六等份。然后借助擀面杖擀皮,包子皮中间厚四周薄。
然后就是包包子啦!其实我也不会捏包子的褶子。
发酵。有发酵箱最好。没有就用蒸锅,锅里水烧热,不要太烫,不然会烫死酵母,盖锅盖发酵半个小时,根据气温酌情增减发酵时间。
开中火蒸12分钟。关火焖3分钟就可以出锅啦!
做包子不一定要厨师机,自己也可以和面。 水要根据面粉的吸水量酌情增减,我这水量做出来的面团是比较软的,软的面团比较好包包子。 根据个人口味加其他料和粉丝一起炒。或者把粉丝馅换成其他馅料。 这个包子皮是百搭基础皮。