馒头

作者： 雪霓仙仙子

馒头我做了好多次了 很成功的 做馒头的面 活的不用像饼那样软 饼要活软面 馒头活实诚一些

用料

• 中筋面粉 适量（凭感觉）
• 酵母 适量（随着面粉多少而定）
• 小苏打 一点点

馒头的做法步骤

步骤 1

第一步 2-3克的酵母先用温水搅拌开 ，再加入面粉中，再适量边搅动，边加水 我用的和面机，看到没有干粉了，用手捏一下面团 感到里面是湿的 含水量可以，不干 就可以不用再添水了！和面 10分钟 揉面时间长点 好吃的馒头是揉出来的

步骤 2

醒面 如果天冷 你就把它盖好，捂的严实一些 发到2倍大 这个过程时间不等 1-2小时之间

步骤 3

案板铺少量的干粉 防粘 调出一点纯碱活水，（水一点点就行）用手一点点的将碱水揉进面团里 ，（我觉得一定要放碱 ，馒头就不会有发酵的酸味）

步骤 4

然后分成一个个小馒头 整理一下形状 盖上保鲜膜 再醒20分钟 面团差不多松弛了就好了

步骤 5

冷水下锅 帘子上抹点油 20-25分钟关火，这时候不要开盖 ，5分钟后开锅盖 馒头出锅

步骤 6

吃吧

菜谱创建时间：2019-10-27 14:42:13