苏府秘笈之菜肉馄饨

作者： 和風小築-果道教室

用料

• 猪油馅 150克
• 生抽 15克
• 料酒 10克
• 蚝油 10克
• 老抽 5克
• 盐 3克
• 香油 1小勺
• 姜末 少许
• 菠菜 300克
• 韭菜 一小把
• 面粉 250克
• 清水 140-150克
• 虾皮、紫菜、香菜 少许

苏府秘笈之菜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

先将面粉和成面团醒面备用

步骤 2

猪肉馅加入姜末和除盐、香油以外的调味料，搅拌均匀备用。

步骤 3

菠菜清洗干净，焯水剁碎挤干（不要挤得太干）。

步骤 4

菠菜加入肉馅中，加入盐。

步骤 5

加入香油拌匀

步骤 6

韭菜洗净切末，先撒在馅料上面不要拌，避免出水。

步骤 7

醒好的面团直接在切菜板上揉，不用介意之前剁菠菜的汤汁和菜末。（也可以先处理菠菜，用挤出来的菠菜汁和面）

步骤 8

将面团擀成饺子皮大小的圆形，放入搅拌好的馅料。

步骤 9

先捏成半圆形

步骤 10

用拇指在中间挤一下

步骤 11

将两个角重叠捏紧即可

步骤 12

汤碗中加入虾皮、香菜、紫菜和少许生抽和醋，放入煮熟的馄饨和馄饨汤，即可享用美味佳肴啦……

菜谱创建时间：2019-10-27 14:08:42