秋韭花茎爆炒鱼泡

作者： 一味223

干了一早上活儿，要给自己放个假啦！依然是胶原蛋白满满的鱼鳔，不过是新鲜的淡水鱼膘。做法简单，韭花去腻解鲜，很好的配搭哈~😌

用料

• 鲜鱼泡
• 秋韭花茎
• 姜
• 生抽
• 白酒
• 生油
• 盐
• 糖
• 生粉

秋韭花茎爆炒鱼泡的做法步骤

步骤 1

1、韭花茎切段，大火翻炒，调味，迅速盛出。 2、鱼泡洗干净，用刀尖扎破（以免煎时充气爆烈），滤干水。 3、鱼泡调味：油/盐/糖/生抽/调匀，加入鱼泡拌匀，最后加入生粉及姜片。 4、热油起锅，倒入鱼泡大火锁汁，慢火煎香煎透，盛出放在韭花茎上。

步骤 2

鱼泡一定要煎透，不然会腥哦。

菜谱创建时间：2019-10-27 12:34:21