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压面机自己压面条的做法

压面机自己压面条

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味有天天有味
面粉中加入了鸭蛋清,制出的面条、馄饨皮,口感润滑。 也可以不加蛋清,即: 200克面粉,70克水,2克盐,1克食用碱来压制面条。

用料

压面机自己压面条的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开一个鸭蛋; (我用了一个咸鸭蛋清,所以没再放盐)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200克面粉中加入鸭蛋清;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成团;(水份少,比较不容易揉)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了方便压面,把面团分切成0.5厘米左右的厚片;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用压面机分档次多次压面; 压面机是手动的,压制第一道面时,真是费劲😖,之后就越来越省力了😊 真的验证了一句:万事开头难💪。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五挡后压制的面片已经很光滑了,马上可以摇制面条了; 此时也可以切割馄饨皮了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条出来了😊

压面机自己压面条的小贴士

面条、馄饨皮:每100克面粉加水量35~40克。 面条压制好以后,撒上点小麦淀粉,可以很好地防止面条粘连。

菜谱创建时间:2019-10-27 12:17:24
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