因为新西兰本地比较难买到上乘的红参,就直接在supermarket采购成品汤料作为替代。辅以本地散养竹丝乌鸡一只。
肉质鲜嫩的本地走地乌鸡,建议炖汤之前不必切割,以免肉质散落,影响口感。直接加上焯一下…
焯水同时泡发辅料备用
大火煮沸之后转为文火慢慢熬
因为药材比较重,鸡肉本身的香气会与之结合,在煲汤之时就溢满整个屋子
以乌鸡为食材,配上韩国高级人参、红枣等药材,用特色石锅炖制,汤鲜味美、肉质细嫩、口感清爽、营养丰富。 中医典籍记载,鸡汤的作用不可小视,鸡肉性温,味甘,入脾胃肝经,主治脾胃阳气虚弱,饮食减少,产后缺乳,面色萎黄等症,其中以乌鸡、老母鸡、童子鸡为上品。若在鸡汤中加几味益补中药,效果更为明显。人参乌鸡汤,在鸡汤里加入上等人参同炖,更是具有滋补强壮、补气安神、生津止渴、益智等功效。