馋哭隔壁小孩的卤牛肉

作者： lucky小娇

用料

• 牛腱子肉 葱
• 姜 八角
• 花椒 干辣椒
• 香叶 桂皮
• 冰糖 栀子
• 茴香 生抽
• 老抽 盐

馋哭隔壁小孩的卤牛肉的做法步骤

步骤 1

冷水浸泡牛肉去除血水，不断换水直至水清亮（我浸泡了一晚上。多泡一些，因为牛肉缩水）。

步骤 2

冷水下锅，水开后去除浮沫（煮肉汤留下）。

步骤 3

准备调料。

步骤 4

将牛肉捞出到高压锅，加入生抽，老抽，盐以及上述调料。然后倒入沒过牛肉的煮肉汤。（如果汤不够，可以加水，但要求是开水）

步骤 5

上火煮25-30分钟。

步骤 6

关火后肉带汤一起冷却。（汤浸泡肉更入味，多余汤可以用来做牛肉面）

馋哭隔壁小孩的卤牛肉的小贴士

1.炖用牛腩，卤用牛腱，炒用里脊。 2.因为肉已经浸泡干净，所以煮肉汤要用来卤肉，不要倒掉！原汤卤肉更省时，更入味。 3.可以冷藏切片蘸料吃，也可以切块做面吃。

菜谱创建时间：2019-10-27 10:33:47