柠檬膏

作者： 更爱甜食

金秋十月，柠檬丰收，很适合制作柠檬膏去火润嗓哦！

用料

• 柠檬 5斤
• 冰糖 3斤

柠檬膏的做法步骤

步骤 1

将柠檬用盐水浸泡半个小时。

步骤 2

在清洁布上撒盐，将柠檬表皮的蜡给搓下来，比手搓更方便快捷。

步骤 3

将清洗干净的柠檬去两头，露出果肉，再切成0.5cm的厚度，去除柠檬籽，避免苦涩。（我试过用柠檬榨汁器去籽，比牙签方便，但成品比较丑一些）

步骤 4

一层柠檬一层冰糖，放入电炖砂锅中。

步骤 5

隔水炖的锅一次只能做几个，所以选电炖砂锅，自动档15个小时（如需保留整片的形状，不要去搅拌柠檬片，并减短加热时间）。前几个小时的香味很酸涩，但后期香味很怡人。

步骤 6

玻璃瓶一定要用开水消毒，如需密封长时间保存，可趁热盛入容器中，带旋转盖的可密封后倒扣抽真空。现吃的可放砂锅中闷至降温后盛入瓶中，冷藏保存。 食用时取一大勺加入适量的温水，也可加适量的蜂蜜调味饮用。

菜谱创建时间：2019-10-27 10:20:26