鲜嫩无腥味的清蒸草鱼--《鱼菜五》

作者： 鬼翼箭

用料

• 草鱼 1条
• 生抽 1勺
• 香菜 2根
• 大蒜 4瓣
• 姜 4片
• 蚝油 小半勺
• 料酒 小半勺
• 豆豉 小半勺
• 盐 适量

鲜嫩无腥味的清蒸草鱼--《鱼菜五》的做法步骤

步骤 1

1.买鱼的时候，让杀鱼的直接开后背。 2.清洗干净，刮干净肚子里面黑膜，抽掉两侧的鱼腥线。 3.里外均匀的抹上少量的盐，腌制20分钟。

步骤 2

配料准备:香菜切小段，姜切丝，蒜剁碎，豆豉剁碎。

步骤 3

1.倒掉腌制出来的水。 2.上下铺上少量的姜丝。 3.均匀洒上少量的料酒。 4.蒸锅加水烧开之后把鱼放进蒸锅。

步骤 4

1.蒸鱼的过程中，开始制作豉汁，热锅加少量油，放入剁碎的蒜和豆豉煸出香味后加入小半勺蚝油和1勺酱油，装起备用。 2.当鱼蒸到7分钟的时候，把做好的豉汁均匀洒在鱼身上。 3.蒸到9分钟即可关火起锅，倒掉多余的水。 4.开锅烧油，加入姜丝，把热油均匀的淋到鱼上，洒上香菜完成！

鲜嫩无腥味的清蒸草鱼--《鱼菜五》的小贴士

1.鱼一定要清洗干净，特别是肚子里的黑膜和两侧鱼腥线，这样能最大限度降低鱼腥味。 2.蒸鱼时间可以根据鱼的大小还有蒸锅火力大小来定时间。 3.淋热油的时候需要倒掉多余的水，这样能保证蒸出来的鱼，鲜嫩无腥味。

菜谱创建时间：2019-10-26 21:19:59