罗宋汤 红菜头牛肉蔬菜汤

作者： 羊大为肥

罗宋，早先俄罗斯的音译。一般的罗宋汤就是番茄酱蔬菜汤加几片红肠，属于简化版。比较地道的是用红菜头染色，牛肉蔬菜汤。吃的时候淋上酸奶油更佳。冬日暖胃暖心的一碗汤。

用料

• 牛肉 250克
• 番茄 2个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 卷心菜 100克
• 红菜头 100克
• 盐 1克
• 番茄酱 100克
• 黄油 20克
• 酸奶油 5克

罗宋汤 红菜头牛肉蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

牛腱水煮去腥定型，切一厘米左右小块。

步骤 2

番茄，土豆去皮，切一厘米见方小块。

步骤 3

番茄削皮去籽，切块

步骤 4

放牛肉胡萝卜土豆番茄入汤锅加水，放两片香叶。水煮。煮开时煮一个半小时。

步骤 5

卷心菜切丝，洗净。

步骤 6

汤锅内加卷心菜丝，番茄酱。加黄油，目的增香。

步骤 7

放入红菜头。继续煮。

步骤 8

再煮半小时。

步骤 9

浓郁香醇的罗宋汤就煮好，吃的时候，加一勺酸奶油。味道绝佳。

菜谱创建时间：2019-10-26 20:00:01