超松软的南瓜栗子玛芬！这就是秋天该有的味道啊！

作者： Plantcept蔬食煮义

秋天是个金灿灿的季节，秋叶，南瓜，板栗，这些天然的金黄色都给秋季带来额外的暖意。趁超市里还堆着胖乎乎的南瓜，何不捧一个回家，试做一下应季食谱，香喷喷的南瓜栗子玛芬呢？ 食材的份量可以做出6个玛芬。

用料

• #干食材
• 南瓜肉 120克
• 荞麦面粉 175克
• 泡打粉 1茶匙
• 小苏打 1/2茶匙
• 栗子 70克
• #湿食材
• 椰子油 2汤匙
• 植物奶 4汤匙
• 枫糖浆 4汤匙

超松软的南瓜栗子玛芬！这就是秋天该有的味道啊！的做法步骤

步骤 1

▼关于食材▼ 1）南瓜我这次用的是葫芦状的squash南瓜，120克指的是去皮煮熟后的重量 2）荞麦面粉buckwheat flour可以换成其他低筋面粉 3）栗子我用的是超市里能买到的真空包装熟栗子 4）植物奶指的是燕麦奶，坚果奶，椰奶等等

步骤 2

烤南瓜：将南瓜的顶部和底部切平，南瓜一切为二，放进200度(或热风挡180度)的烤箱，根据南瓜的厚度烘烤30-40分钟，直至能用筷子插进南瓜。 ▼碎碎念▼ 1）南瓜表面不平，切的时候容易在砧板上摇摆不定，同学们要小心！建议大家先把底部切平，这样南瓜可以竖着稳坐在砧板上，更方便切开。 2）南瓜也可以隔水蒸熟，但烤的话南瓜表面会产生美拉德反应，会更香。

步骤 3

取南瓜肉：用勺子挖出120克南瓜肉，与面粉，泡打粉和苏打粉一切搅拌均匀。 ▼碎碎念▼ 用剩的南瓜肉可以做南瓜汤，南瓜意粉酱，或者南瓜西米露。(看文末的小贴士）

步骤 4

搅匀面糊：加入椰子油，植物奶和枫糖浆，等搅拌成均匀的面糊后，再加入切好的栗子粒搅匀(保留部分的栗子粒给下一步用)。 ▼碎碎念▼ 天气冷的时候，椰子油在室温会凝固成固体，此时需要先将固状的椰子油先加热，将其融化成液体。

步骤 5

烤玛芬：面糊倒进纸杯中，面糊上放数颗栗子粒装饰后，放进180度(或热风挡160度)的烤箱，烤25分钟左右。

步骤 6

烤了25分钟后，能明显发现玛芬长高了，而且玛芬表面略带微焦。

步骤 7

用手将玛芬掰开，递进嘴里，首先吃到外松内软的口感，枫糖浆的香气慢慢散发开来，再咬到栗子颗粒，吃完一整个都不够！

步骤 8

想看更快的更新，记住要我的关注公众号plantcept哦❤️

超松软的南瓜栗子玛芬！这就是秋天该有的味道啊！的小贴士

南瓜意粉酱：https://www.xiachufang.com/recipe/103473106/ 南瓜西米露：https://www.xiachufang.com/recipe/102153671/

菜谱创建时间：2019-10-26 17:31:35