炒鸭子（豆腐乳版）

作者： 十二表姐

有一次老爹这样做很好吃，然后就学会了。很简单，大家跟我一起来学吧

用料

• 鸭子 半只
• 豆腐乳（四方井） 一块
• 生姜 一块
• 生抽（海天） 适量
• 蒜米 你随意
• 盐 适量
• 水 你随意（我觉得多一点也没关系，反正入味好吃）
• 沙姜（从这行开始，可有可无，想吃香一点就放，不想吃，就不放） 1片
• 沙姜 一颗
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 干辣椒 3个
• 竹笋（这个是属于配菜系列，有，我就放，没有就不放，我只是告诉你有这个选项） 一根竹笋
• 苦瓜 2根
• 玉蒙 3根
• 小米辣 2个不想吃就不放想吃就放

炒鸭子（豆腐乳版）的做法步骤

步骤 1

鸭子买回来洗净，切块，注意买回来的鸭子一定要把鸭脖子的皮剪开，因为里面会有我们说的淋巴结（离子肉我们这里这样叫），这个是吃不了的，一定要注意，看图别恶心到自己

步骤 2

烧水，把鸭子焯水，等水开在飞那么2-3分钟，这样能把脏东西焯掉，然后准备好冷水，拿去洗一下，可以把油脂洗掉，沥干水就可以下锅炒了（如果有冰水就更好）

步骤 3

生姜切片，蒜米一拍剥皮就行，今天家里就有一颗，所以就放沙姜，八角，香叶，干辣椒，的这时候可以放一起）

步骤 4

豆腐乳一块（一定要四方井的，我个人做其他版本豆腐乳不好吃）＋生抽＋盐＋水先搅拌均匀，待会炒好鸭子放进去，水不够在加，直到和鸭子一样

步骤 5

放点油，把蒜米，生姜，沙姜八角香叶干辣椒，炒香，把鸭子放进去炒干水，就可以把汁水放进去了，加水淹没过鸭子就行

步骤 6

然后收汁后，准备出锅之前尝一尝，味道，不够在加点盐就行，（有时候是生抽不够味就加生抽，这个得看个人功底，尝味道就行）炒好鸭子图，希望你们喜欢，刚刚出锅还热，所以拍的图没怎么好看，哈哈

炒鸭子（豆腐乳版）的小贴士

飚重点，一定要看 ①一定要把鸭脖子给剪开 ②放沙姜八角那些会更香 ③把豆腐乳直接换成啤酒就行（就成啤酒鸭了） ④啤酒鸭要放沙姜八角那些，会更好吃。 ⑤想要拍照好看的就放点香菜或者香葱尖

菜谱创建时间：2019-10-26 14:29:17