厨侠-梅菜扣肉

作者： 舒服侠

今天的五花肉是爸爸给你买哒！

用料

• 五花肉 如图三块
• 梅干菜 适量
• 老抽 少许勺
• 葱姜香叶 少许
• 生抽蚝油料酒白糖 少许

厨侠-梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，放葱姜焯水后，捞出晾凉！肉皮用牙签扎孔！梅菜洗干净泡水备用！

步骤 2

五花肉均匀涂抹老抽上色

步骤 3

肉皮朝下，煎一会儿，一定盖上锅盖啊！不然会负伤的！油往外崩真的很恐怖！

步骤 4

煎好如图，小火大约5分钟左右就差不多！捞出晾凉，切片！

步骤 5

把泡好的梅干菜挤干水分，用刚才煎肉的油炒一下，期间加葱姜香叶，炒一会儿加生抽老抽蚝油料酒，水或泡梅干菜的水炖一会儿！水不要加太多，炖收汁即可！

步骤 6

把焯好的梅干菜挑出香料后倒入码好五花肉的碗里，压紧一点！上锅蒸至少1个半小时！蒸的过程中蒸汽会进入碗里，因为刚才梅干菜调了味道，所以这里就不再调味了！

步骤 7

成品来了！

厨侠-梅菜扣肉的小贴士

味道一次调好，千万别咸了！咸了就不香了！万一淡了，可以再淋些生抽再整一会儿即可！

菜谱创建时间：2019-10-26 11:02:18