冬日暖暖鸡锅

作者： lanxio

久久不吃久久吃😅 我们家一般喜欢吃白斩清远鸡。 偶尔看到小嫩鸡突然就想吃鸡锅。 然后准备做了，发现鲍鱼没买回来😂 于是从鲍鱼鸡变成了菜菜鸡锅🤣🤣🤣🤣

用料

• 嫩嘟嘟小鸡 一只
• 盐 半勺
• 老抽 小勺半勺
• 生抽 两小勺
• 糖 一小勺
• 油 一大勺
• 香叶 两片
• 葱 一大根
• 姜 六～七片
• 蒜 半头
• 白胡椒粉 抖两抖
• 花椒粉 一小勺
• 烧烤酱 一小勺
• 香菜 一小把
• 金针菇 一大盒
• 土豆 大大一个
• 响铃 半盒
• 牛肉汤 两碗
• 蚝油 一小勺
• 开水 一大碗

冬日暖暖鸡锅的做法步骤

步骤 1

就是这个小嫩鸡。盒马app周二X会员购入，很划算☺️

步骤 2

这个嫩嘟嘟小鸡整只泡泡水。但凡荤菜，我都喜欢让食材在水里泡泡澡🛀

步骤 3

整只泡了以后，斩块儿继续泡澡🛀在斩块儿的时候，除了切掉鸡头鸡屁屁，带肥油的鸡皮部分以及胸骨上的鸡血等我都会全部处理掉。

步骤 4

锅里放油后，炒香葱姜蒜。

步骤 5

放入鸡块儿一起炒

步骤 6

最初鸡块儿放入时就用这种大火炒就OK的。炒的同时烹入料酒，料酒可以大方些，多烹点儿进去也是very ok哒。

步骤 7

这是我的调料宝贝儿小集合😄😄

步骤 8

加入白糖，老抽，生抽，烧烤酱，蚝油一起炒啊炒。

步骤 9

入了调味料以后，可以适当把火收的小一些，然后炒啊炒，炒得香喷喷，小鸡皮微黄微焦。

步骤 10

加入开水和牛肉汤，盖盖炖一炖。鸡肉很嫩，炖不炖都可以。但是我还准备涮菜加上孩子比较小，所以为了炖的更烂糊一点儿，就加了水和高汤。

步骤 11

平时总是会煮牛肉。牛街买的牛腱肉特别特别好！就用清水葱姜煮就很香很赞。所以煮好肉的汤就很好用，可以煮米粉可以做高汤煮其他食材。今天就用了牛肉汤煮鸡锅锅😄

步骤 12

炖个二十分钟左右就可以涮菜了。香菜金针菇土豆⬅️这是我的配菜。您可以随意替换中意的菜进去，百无禁忌之冬日暖暖香鸡锅🤗

步骤 13

孩子吃潮汕牛肉丸火锅时特别爱涮炸腐竹。于是趁着盒马搞活动买了响铃，今天准备给娃个惊喜一起放入了鸡锅中

步骤 14

但是！这个响铃、因为本身就是油炸食品，我再放入鸡锅就略微有些过分油卟卟。孩子吃了两根就表示够了🥴所以还是留着寿喜锅里涮比较理想。

菜谱创建时间：2019-10-26 09:26:46