无添加浓稠酸奶

作者： Sahaliyan

超市售卖的酸奶大多数添加过量的白砂糖，含量甚至超过可乐，这样的酸奶对健康有多少好处呢？可是自制酸奶也可以一样好喝吗？答案是肯定的呀～为了保持恒温，充分发酵，我们需要准备酸奶机和酸奶发酵菌，这些在网上都可以买到，还没有购买的可以先了解下流程，收藏这个菜谱以后也会用到呀(☆_☆)

用料

• 全脂牛奶 500毫升
• 想要无糖可以不放糖，或加入赤藓糖醇或木糖醇等代糖 适量
• 酸奶发酵菌 一袋

无添加浓稠酸奶的做法步骤

步骤 1

牛奶放入锅中加热沸腾，想放糖的这时候要放糖。期间不断用勺子上下舀，让牛奶口感更润滑，并使部分水分蒸发，酸奶会很浓稠，无需任何增稠剂。煮好的牛奶放凉至四十多度，手摸温热即可

步骤 2

小杯子用沸水烫，消毒

步骤 3

这个是调配好的青海老酸奶发酵菌，目前用着还不错。发酵菌整包倒入温的牛奶里，如果温度过高就烫死了。搅拌均匀

步骤 4

牛奶装入小杯子，放入酸奶机，机器里加温水，打开机器，开始恒温发酵。一般发酵8-10小时，打开后就不需要管它了，早晨做的，晚上就能吃到。

步骤 5

盖上盖子发酵中

步骤 6

这是冰镇一晚上的酸奶 每口都像舔盖

步骤 7

加入一点昨晚自制的野山楂酱

菜谱创建时间：2019-10-26 07:06:58