广西菜——捞柠檬鸭

作者： 小豆苗的大玩具

用料

• 土鸭 半只
• 腌柠檬去籽 半个
• 腌酸姜 8片
• 生抽 适量
• 蚝油 1勺
• 生油 适量
• 芝麻油 适量
• 柠檬酱 小半瓶
• 冰梅酱 同柠檬酱的量
• 酸藠头 适量
• 紫苏叶 五片
• 葱段 四段
• 料酒 3勺
• 生姜 5片
• 白醋 一小勺

广西菜——捞柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉用清水洗净，冷水入锅，下料酒生姜片和一半的葱段焯水去腥。

步骤 2

焯水期间调酱汁切配菜。

步骤 3

将酸料切末，另一半葱段和紫苏切丝。将冰梅酱，柠檬酱，生抽，耗油，芝麻油，花生油，白醋混合，加入少许凉白开稀释至微微粘稠就好。

步骤 4

煮熟的鸭子过冷水，鸭肉控凉了切块，如果想吃口感松软的可以下高压锅压几分钟。

步骤 5

最后把酸料，紫苏，葱段，酱汁和鸭肉拌均匀就可以开动啦。

广西菜——捞柠檬鸭的小贴士

鸭子最好选择土鸭，白醋不宜过多，酸料已经有酸味了

菜谱创建时间：2019-10-25 23:51:24