蛋糕卷

作者： Eileen果玲果

喜欢用简单的食材制作出口感绵软，细腻香甜的点心，我的蛋糕🍰我做主！ 你学会了么？🍰🍰🍰😋

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 糖 50克
• 面粉 60克
• 柠檬 1个

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

打入蛋黄，➕糖，牛奶，油搅拌均匀。

步骤 2

筛入细腻的低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 3

蛋清➕柠檬汁，去腥，增加蛋糕的松软度。

步骤 4

开始打发蛋清。分三次➕糖，分别是：出现鱼眼泡时，泡泡变细腻时，开始出现纹路时。

步骤 5

这是最终的打发效果图。提起打蛋器，拉出一个小尖钩。不能打发得很硬，软软的像云一样就可以了。

步骤 6

烤箱预热，上下火150度。

步骤 7

将打发好的蛋清分两次➕蛋黄糊搅拌均匀。注意搅拌手法，像炒菜一样或者写字母Z就行，不要搅拌上劲。

步骤 8

将搅拌好的糊糊倒入28×28的方形烤盘，用刮刀抹平，入烤箱150度烤30至40分钟(温度，时间可依据自家烤箱调节)

步骤 9

出炉，晾凉。

步骤 10

借助擀面杖，卷它。

步骤 11

卷好后固定个五分钟，去掉头尾不平整的地方，就可以切成蛋糕卷儿啦。

步骤 12

配上自制的火龙果思慕雪，蛋糕就更美味哦。

蛋糕卷的小贴士

蛋糕的切面不是很好看，得备把锋利的刀子了😄

菜谱创建时间：2019-10-25 21:30:07