波兰种一次性发酵椰子油全麦吐司

作者： 小厨Emma

我做的这个全麦吐司用椰子油替代了黄油，椰子花糖替代了白砂糖，全麦含量百分之五十，我还是很喜欢吃的，自从瘦身成功以后，就死上了吃全麦吐司，可以早餐各种三明治夹馅

用料

• 波兰酵种#
• 全麦粉 200克
• 水 200克
• 酵母 4克
• 主面团#
• 高筋粉 300克
• 全麦粉 60克
• 盐 7克
• 椰子花糖 70克
• 鸡蛋 2个
• 水 75克
• 酵母 6克
• 椰子油 70克

波兰种一次性发酵椰子油全麦吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种冰箱冷藏，我是头天晚上放冰箱，第二天晚上回来做的吐司，用之前室温回温1小时

步骤 2

把主面团所有材料先放液体再放粉然后酵母，面粉揉成团再放入椰子油，由于没有厨师机就放面包机里和面了

步骤 3

活了50分钟，就出了上图的这种膜

步骤 4

把面团拿出来揉成团，此方面团含水量不小，有点粘手套，稍微放一丁点粉揉一下就行

步骤 5

把面团均匀分成六分

步骤 6

把面团擀成长条形

步骤 7

左右三分之一处分别折起

步骤 8

把面团如图卷起来

步骤 9

放入模具

步骤 10

放入烤箱发酵至九分满，一定要放热水，因为有两次我忘记放水了，面包烤出来后跟嚼大饼似的

步骤 11

175度40分钟，出炉后立即脱模

步骤 12

成品口感还是比较松软的

波兰种一次性发酵椰子油全麦吐司的小贴士

不要担心面包热量高，用的椰子花糖升糖慢，真的是健康 ，口感肯定是不能和奶油吐司比，但是健康，多吃点也不会胖，椰子油也很香

菜谱创建时间：2019-10-25 20:31:22