百吃不腻的广式叉烧（烤箱版）

作者： 无敌小当家

人远嫁外省，外面的叉烧不太正宗，很柴，肥肉部分又不脆，无奈，只好自己做。口感一点都不柴！每个月都要吃上两三次，吃不到的话我老公就会问为什么最近没叉烧次，哈哈哈哈哈哈

用料

• 叉烧酱 4勺
• 姜
• 蒜 2瓣
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 料酒 1勺
• 梅肉/五花肉

百吃不腻的广式叉烧（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

配料切好

步骤 2

个人不喜欢吃太肥，而且肥肉边缘容易焦，所以～梅头肉比五花肉更好～

步骤 3

加糖、盐、叉烧酱、蜂蜜、料酒（去腥）。蜂蜜是为了里面的肥肉脆，叉烧酱我用李锦记，海天的也一样味道。

步骤 4

边拌均匀边用叉扎它，像容嬷嬷扎紫薇那样狠就可以了。翻个面继续扎，入味～用牙签也行，实在入戏，那你拿绣花针也行。放冰箱冷藏一晚，三个小时也行，里面没这么入味而已。

步骤 5

腌制了一夜的叉烧

步骤 6

180度预热烤箱（其实烤肉预不预热没啥区别，这个预热是烘烤玄学？？？），之后调刷料，半勺蜂蜜半勺油搅拌均匀。

步骤 7

刷料刷在肉的上表面。刷了香一点，不刷会焦得快一点。之后进烤箱180度烤20分钟（我的烤箱没上下火，温度比较高，所以180度）

步骤 8

翻面刷上继续烤25分钟

步骤 9

焦的部分切不切随便你，表面肥肉部分最容易焦，所以不太喜欢用五花肉

步骤 10

这个是之前用五花肉烤的，焦也就算了，还容易切的时候分层

步骤 11

开吃！！

百吃不腻的广式叉烧（烤箱版）的小贴士

不爱吃太甜的就全程不要放糖和蜂蜜，叉烧酱本身带了点甜，而放蒜太多会蒜味太浓。

菜谱创建时间：2019-10-25 19:32:33