蒸蛋糕（6寸低油低糖）

作者： Millytan

继续接放学系列 蒸蛋糕 少糖少油 不热气😂

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 15克
• 白砂糖 30克
• 水 70克
• 低筋面粉 70克

蒸蛋糕（6寸低油低糖）的做法步骤

步骤 1

1.分蛋

步骤 2

2.水油混合，搅拌均匀，进行乳化，筛入低粉，画之字型搅拌均匀，再加入两个蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

3.蛋白分三次加入白砂糖，打至9分发

步骤 4

4.蛋白和蛋黄糊分三次翻拌（切拌）均匀，倒入6寸模具，在桌面上轻摔两下，摔掉大气泡，模具底部包锡纸防止水汽进入

步骤 5

5.模具盖一个碟子或保鲜膜，水开后上蒸锅中小火蒸40分钟

步骤 6

6.出锅后轻摔一下然后倒扣，稍凉后就可以脱模

蒸蛋糕（6寸低油低糖）的小贴士

成品是绵密的口感 此配方主要是给小朋友吃，所以少油少糖，因为我们家人都不爱吃甜，所以觉得甜度ok。喜甜的可以自行添加糖量

菜谱创建时间：2019-10-25 16:52:04