咸香酥松的咸蛋黄肉松切达芝士曲奇饼干（无糖咸饼干）

作者： 帆布斯基

这是一款咸饼干，喜欢咸蛋黄口味的宝宝们绝对一口就爱上，配方没有添加糖，想要一点甜味的宝宝可以加30克糖粉，是糖粉哦，不要用砂糖。 另外，黄油打发的程度决定饼干最终的口感，我们要的是酥脆的口感，并不是完全酥的感觉，所以黄油不要过度打发，始终使用低速打，每次加入材料低速打匀即可。发酵黄油的口感更好，黄油最好选择总统的

用料

• 黄油 120克
• 牛奶 10克
• 盐 2克
• 咸蛋黄 4个（45克左右）
• 肉松粉 40克
• 切达芝士 40克（2片)
• 低筋面粉 200克

咸香酥松的咸蛋黄肉松切达芝士曲奇饼干（无糖咸饼干）的做法步骤

步骤 1

准备工作：所有材料称量备用，切达芝士片切小块，咸蛋黄蒸熟后压碎成泥冷却备用，低筋面粉过筛两遍

步骤 2

黄油室温软化（21度左右），电动打蛋器低速打至彭发，时间不超过半分钟（如果需要加糖粉，一次性加入糖粉打至完全融合）

步骤 3

加入牛奶和盐，继续低速打至完全融合（打均匀即停，20-30秒）

步骤 4

加入切好的切达芝士，打蛋器低速搅拌均匀

步骤 5

加入咸蛋黄，继续低速搅打均匀

步骤 6

加入肉松粉，低速搅拌均匀

步骤 7

加入过筛好的低筋面粉，先用蛋头将粉简单搅拌（防止开动打蛋器后面粉飞溅），再用打蛋器低速将面糊搅拌至无干粉状态

步骤 8

带上PVC手套，用手将材料揉匀成团（揉均匀即可不要过度揉捏）

步骤 9

面团搓成长条，包保鲜袋放入模具，整形完成后放入冰箱冷藏3小时以上

步骤 10

取出冻硬的面团，切成厚度约8mm厚片

步骤 11

烤盘铺垫好烘焙油布或网格垫，将饼干转移到烤盘中

步骤 12

烤箱160度预热，烘烤20-25分钟左右（温度和时间仅作参考，温度与时间跟烤箱本身和饼干的厚度和数量有关，初次烘烤需要勤观察，防止温度过高烤糊）

步骤 13

烤好出炉，烤盘中自然冷却

步骤 14

口感咸香，酥酥脆脆，有浓郁的蛋黄和芝士香

菜谱创建时间：2019-10-25 11:50:19