萝卜糕

作者： 雯子的

妈妈以前总是给我做萝卜糕，妈妈不在身边，只能够自己动手，找寻妈妈的味道。

用料

• 萝卜 1根 2斤
• 粘米粉 300克
• 虾米 喜欢吃就放多点
• 水 250克 一碗
• 腊肉 喜欢吃就放多点
• 腊肠 2根
• 盐 不用太多
• 胡椒粉 一丢丢

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

香葱，腊肉，腊肠，切丁。虾米洗干净。待用。

步骤 2

粘米粉要买靓的。理想牌的就不错。

步骤 3

胡萝卜用最大的洞刨丝。白萝卜刨出来的萝卜水也要留着。很甜的。有些人喜欢自己切，这样口感会更脆。不过哟比较懒。哈哈哈哈。

步骤 4

加一碗水在锅里，煮沸腾之后，把萝卜丝和萝卜水倒进去煮，煮至沸腾，萝卜丝软了就可关火，呈上来待用。

步骤 5

把锅烧热，加上花生油，先爆炒腊肠和腊肉

步骤 6

有香味就加入虾米继续爆炒。

步骤 7

倒入煮过的白萝卜和里面的水，翻炒均匀。加入盐，胡椒粉，翻炒均匀，就可熄火。

步骤 8

然后开粉浆，把一大半包的粘米粉倒在碗里，加入100克生粉，随便放点就行，不要执着。哈哈哈。然后加入1碗半水，一个碗是250毫升，330毫升的水就够了。搅拌至无颗粒状，粘稠度跟浆糊差不多就行。 然后倒进去翻炒好的料里，大火继续翻炒，小心糊底了。炒到很干，很粘稠，就关火。这个步骤我怕糊底，没来得及拍照。哈哈哈哈。

步骤 9

倒进去擦过油盘子里。铺平。

步骤 10

铺平就这样。

步骤 11

把水烧开

步骤 12

放进去沸腾的水中。蒸40分钟。

步骤 13

蒸好后把筷子插进去，拔出来没东西粘粘就熟了。然后静置放凉，放凉才成型的❗划重点！

步骤 14

放凉之后可以切块。可以直接吃，也可以剪一下再吃。

步骤 15

一定要放凉哦。

步骤 16

煎一下比较有口感。

步骤 17

上碟，撒上葱花。

步骤 18

如果加上辣椒酱吃，口感更丰富哦。

菜谱创建时间：2019-10-25 08:43:32