水饺的两种吃法

作者： 宋欣睿

自己包的水饺🥟最好吃👍

用料

• 馅料（根据自己做的量调整）
• 猪肉 300克
• 香菇 8朵
• 白菜 6片
• 鲜虾 25只
• 调料（根据馅料的多少自己调整）
• 料酒 1勺
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 小葱 2根
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 五香粉 1勺
• 盐 2克
• 鸡精 1勺
• 食用油 适量
• 芝麻油 适量
• 面皮（根据自己做的量调整）
• 中筋面粉 500克
• 黑熟芝麻 适量
• 食用油 少许

水饺的两种吃法的做法步骤

步骤 1

猪肉选择带一点肥肉的比较好吃、香菇洗净、白菜洗净，鲜虾

步骤 2

猪肉自己手工剁馅、也可以用绞肉机绞馅

步骤 3

鲜虾去虾线去头 剥出虾仁、放一勺料酒腌制十分钟去腥

步骤 4

香菇去蒂、剁碎、锅里放油（放油的量可以多一些、调馅的时候就不需要再放了）把香菇炒一下、加点生抽上色

步骤 5

炒好的香菇非常香

步骤 6

腌制好的虾仁切成小段、小葱切末备用

步骤 7

把大葱和姜片放到碗里、用开水冲泡、葱姜水凉凉备用

步骤 8

白菜切末、撒一点盐腌制十分钟后用手把水份挤出来

步骤 9

把葱姜水分三次倒入肉馅里、每次倒入都要顺时针搅拌肉馅至葱姜水完全吸收、再倒葱姜水、再搅拌、反复三次

步骤 10

肉馅里加：蚝油、老抽、生抽、五香粉、鸡精、少许盐、芝麻油顺时针搅拌均匀

步骤 11

再加入炒好的香菇和锅里的油也一起倒入、再加小葱末、虾仁

步骤 12

再加挤干水份的白菜、一起顺时针搅拌均匀

步骤 13

肉馅好啦……

步骤 14

中筋面粉加凉水先搅拌成面絮、再揉成光滑的面团、盖上保鲜膜醒面20分钟

步骤 15

取出面团揉光滑、搓成长条、在分成大小均匀的面剂子，按扁

步骤 16

擀皮、放入馅料、对折捏紧、每个人包饺子都不同、千姿百态、我就是最简单的对折捏紧

步骤 17

煮饺子：水烧至沸腾，下饺子、盖锅盖、煮开之后打开盖子加半碗凉水、盖上盖子继续沸腾后再加一次凉水再盖上盖子、中间要搅拌一下防止粘锅、反复加三次凉水沸腾后、饺子鼓起并且漂浮在水上面一层、即可捞出来

步骤 18

煮好啦

步骤 19

饺子咬一口、有汁水流出来哦……

步骤 20

再做一个煎饺：把面皮擀成椭圆形、放入馅料、对折捏紧，两边不要捏起来留两个小口、对折处可以捏出一些褶皱好看一点

步骤 21

平底锅里抹少许油、把煎饺摆进去、加少许清水、（末过一半煎饺即可）开小火、盖上盖子、5分钟之后打开盖子、水份收干即可

步骤 22

撒上一层熟芝麻

步骤 23

底部可以煎的脆脆的、就可以出锅了

步骤 24

非常好吃、外面底部酥脆、里面馅料多汁.蘸上蒜泥蘸料、一点不腻……

步骤 25

蘸料：蒜泥、味极鲜酱油、米醋、芝麻油、辣椒油

菜谱创建时间：2019-10-25 00:52:56