有清热解毒、利水除湿-粉葛赤小豆鲮鱼汤

作者： 首席美食品鉴师

粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道药膳，属于粤菜系。有清热下火、祛湿润燥的功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功；眉豆有健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、理中益气之功效； 粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美，三者合一，实为“聚火”（即“下火”）之汤水。于脾胃虚弱的人也很对症。

用料

• 鲮鱼 500克
• 赤小豆 150克
• 陈皮 1片
• 姜 5片
• 粉葛 400克
• 蜜枣 1个
• 盐 10克

有清热解毒、利水除湿-粉葛赤小豆鲮鱼汤的做法步骤

步骤 1

1.粉葛去皮洗干净切件，赤小豆浸水清洗，陈皮浸水滤干，蜜枣稍微清洗，鲮鱼开腹去肠清洗干净。 2.鲮鱼开锅下油煎两面金黄，即可！

步骤 2

2.鲮鱼先开锅用油锅略为煎香两面。

步骤 3

3.用锅烧开水后，放下各材料用大火煮开30分钟后改为中火煲两小时加盐调味。

有清热解毒、利水除湿-粉葛赤小豆鲮鱼汤的小贴士

1、一个细的粉葛通常也有3斤多重，因此在市场买粉葛是可以切开来买，要多重就买多重。 2、鲮鱼骨多幼细，所以煲汤时最好放入煲鱼汤袋，家里有小朋友的就更要小心鱼骨卡喉。

菜谱创建时间：2019-10-24 18:20:45