花生辣椒酱

作者： 映山红冲鸭

自制花生辣椒酱

用料

• 油 100克
• 盐 20克
• 白糖 10克
• 姜 5片
• 干辣椒面 100克
• 花生碎 50克
• 大葱 1根

花生辣椒酱的做法步骤

步骤 1

超市买的熟花生，去外壳去内皮，捣碎。

步骤 2

干辣椒面倒入碗中备用。（切记花生碎和干辣椒不要沾水。）

步骤 3

锅中加食用油（菜籽油更香），大火烧热，加入葱段姜片花椒八角（其余大料根据个人口味添加）。

步骤 4

3-5分钟后，捞出葱段姜片八角（花椒可留在锅中）。

步骤 5

下入事先准备好的干辣椒面，加入3勺食盐，两勺白糖。转小火（一定小火），翻炒3-5分钟（不能停）。

步骤 6

关火，加入事先准备好的花生碎，再加入一勺盐。（此时油有余热，需继续翻炒）

步骤 7

再翻炒3-5分钟，搅匀即可。放在锅中晾凉。（凉透后口味最佳）

花生辣椒酱的小贴士

辣椒面和花生碎不能沾水。食用时可用干燥的筷子或勺子，这样存放时间也能更久。白糖可不加。

菜谱创建时间：2019-10-24 15:50:03