肉丸中加入山药，你想不到的美味！（番茄丸子汤）

作者： CHENGR

想炒出颜色好看的汤，看看你就明白啦！方子中的肉丸特别爽滑，一碗汤可以吃下两碗饭！

用料

• 肉丸：
• 肉末 250克
• 山药 200克
• 鸡蛋清 1个
• 小葱 8根
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐，味精 1小勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 淀粉 适量
• 汤底：
• 番茄 2个
• 盐 2勺

肉丸中加入山药，你想不到的美味！（番茄丸子汤）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，山药捣成泥，不要太碎，切碎了用勺子或者擀面棒捣就可以了，肉切末，姜切末，葱切花，番茄切块。

步骤 2

像这样捣就行了。

步骤 3

肉末调味，肉末里放入姜，盐，味精，白胡椒，生抽，料酒，鸡蛋清，搅拌均匀。

步骤 4

放入山药泥，搅匀。

步骤 5

放入红薯淀粉，记得多放一点，不然丸子会散，我放了两份图中这么多。

步骤 6

放入葱花，搅拌均匀，多搅拌下，成图中这样比较黏稠，如果很稀，再放淀粉！扮好后放一旁备用。

步骤 7

下面炒汤底：

步骤 8

油热后下番茄翻炒，多炒一会，把番茄炒软炒烂，一定要炒出红油，这样颜色才好看，如果家里有鸡油，可以用鸡油炒，这样颜色更好看，而且汤也更鲜香！（平时烧鸡的时候，鸡如果太肥，可以把上面的油切下来熬）

步骤 9

加水，放盐，水开后熬5分钟。

步骤 10

熬好汤底后，开成小火，手挤出丸子，用勺子刮来放进锅里，全部丸子放完后，开大火，煮5分钟就可以啦！

步骤 11

颜色绝对美！丸子绝对好吃！汤绝对够味好喝！开动～

菜谱创建时间：2019-10-24 13:34:11