炖汤｜鸡蛋肉饼汤

作者： GUMMY展

你今日饮咗未？ 简单营养又美味的一道汤，又是有汤汤水水的一天，开心(/ω＼)✧ 背后的故事： 最近几天秋意有点明显，最适合喝炖汤了！（借口(/ω＼)）

用料

• 瘦肉 150克
• 鸡蛋 1个
• 干香菇 2朵
• 枸杞 4粒
• 姜 1片
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 适量
• 盐 适量

炖汤｜鸡蛋肉饼汤的做法步骤

步骤 1

姜片切成丝，干香菇洗净用水泡发，烧开一锅水，需要用到的材料都提前准备好放置一旁

步骤 2

瘦肉加3勺清水，1勺淀粉一起搅碎

步骤 3

打碎的瘦肉再加入少许胡椒粉、淀粉、（少少许）盐，搅拌均匀

步骤 4

用力摔打5分钟，肉质起胶变得有粘性

步骤 5

瘦肉放入炖盅底，然后压压压平ta，压成饼状

步骤 6

随后敲入鸡蛋🥚，放入锅中

步骤 7

先不用盖上炖盅的盖子，直接盖上锅盖蒸5-8分钟（为了让鸡蛋稍微凝固成型）

步骤 8

加入泡好的香菇、姜丝以及一次性加足水（水要缓缓地注入才不会冲破鸡蛋，我这里一开始倒水的时候急了点( p_q)）

步骤 9

盖上炖盅的盖子，再盖上锅盖。中小火炖一个钟

步骤 10

在出锅前10-15分钟加入枸杞（觉得麻烦可以一开始就加入）

步骤 11

炖好后是这样的👆🏻，汤水金黄清澈，香味扑鼻

步骤 12

加盐调味，然后把肉饼戳戳戳散，和汤水混在一起

步骤 13

这样就可以啦😆

步骤 14

开动！(*/ω＼*)

炖汤｜鸡蛋肉饼汤的小贴士

1.不喜欢胡椒粉味道的话，可以不加 2.如果不介意炖出来的鸡蛋不成型，或者没时间，可以省去步骤7（反正最后喝的时候还是得戳烂🌚哈哈） 3.不喜欢香菇也可以不加(T^T) 4.用的是1人份的炖盅（👉🏻容量350ml👈🏻）

菜谱创建时间：2019-10-24 13:04:04