【轻松编辫子】蓝莓黄桃果酱辫子面包

作者： AmyTu

很好吃的一款水果面包，松软的面包体里面夹了无花果酱，表面放有酸甜的蓝莓，还有糖水黄桃，甜度适中，蓝莓烘烤之后会爆浆，超级诱人。这次用的编辫子的方法没什么技术含量，手残党也应该可以轻松做好。 这个配方可以做两条好看又好吃的辫子~

用料

• #面包面团
• 高筋面粉 280克
• 牛奶 161克
• 鸡蛋 35克
• 细砂糖 25克
• 黄油 25克
• 即发干酵母 5克
• 盐 2克
• #夹心与表面装饰
• 无花果酱 适量（或其他果酱）
• 糖水黄桃 适量
• 蓝莓 适量

【轻松编辫子】蓝莓黄桃果酱辫子面包的做法步骤

步骤 1

面团材料混合在一起，揉至面团光滑，可拉出延展性薄膜的状态后，揉圆。

步骤 2

将揉圆的面团盖上潮湿的布巾，在温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟，至面团2-2.5倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷（天冷的时候需要适当延长时间，天热的时候反之）。

步骤 3

将发酵好的面团排气后，平均分成两份，分别揉圆后，松弛二十分钟，松弛的时候面团表面盖上潮湿的布巾防止干燥。

步骤 4

取一份松弛好的面团，放到油纸上，按扁，擀开成长约20厘米宽约16厘米的面片。用刮板在面片中间压出痕迹作为记号。

步骤 5

用刮板在两边均匀切条，每条宽约2厘米。

步骤 6

在中间部分涂抹适量果酱，大约60克。涂完果酱后开始编辫子，从上往下将面条交叠如图所示。依次处理好两个面团后，将编好的辫子放入温暖潮湿的环境中继续发酵约25分钟。

步骤 7

发酵的时候将糖水黄桃切出厚度约0.7厘米的扇形薄片。蓝莓洗净。预热烤箱至180摄氏度。将发酵好的辫子取出，摆上桃片和新鲜蓝莓。放入已经预热至180摄氏度的烤箱中层烤30分钟左右，直至香气持续飘出，面团表面呈漂亮的金棕色即可。

菜谱创建时间：2019-10-24 07:53:10