芋圆珍珠：南瓜和紫薯

作者： 忍冬与青竹

好想喝珍珠奶茶，在外面买一杯的话感觉不划算，半年前一杯小杯原味珍珠奶茶都要5元，买上几杯全家分就得花上二三十块，还是用奶茶粉冲调的。家里有红茶叶，可以自己煮奶茶，但是！不嚼珍珠就没有喝奶茶的感觉了！于是自己做“珍珠”吧。

用料

• 南瓜 两块巴掌大的
• 紫薯 一个拳头大的
• 木薯粉 准备500g，看着加
• 白糖 看着办，爱吃甜就加，不吃不加

芋圆珍珠：南瓜和紫薯的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

南瓜，紫薯切片上锅蒸熟，关火。先做南瓜的，把南瓜拨入盆里，紫薯拨入另一盆里，蒸架拿走，紫薯盆放锅里隔水温着，盖盖。

步骤 3

南瓜加糖（或不加）按压搅拌成泥。

步骤 4

少量多次加入木薯粉，一边加入一边搅拌，直到可以下手揉成面团不粘手。

步骤 5

案板上撒上木薯粉，取一小块面团粘上干粉揉搓成长条形，粗细随自己喜欢。

步骤 6

将搓好的长条切粒。

步骤 7

切好后放进盆里，撒上木薯粉晃动防粘，南瓜芋圆就此完成。

步骤 8

紫薯盆取出，加糖（或不加）按压搅拌成泥。会发现粉松粉松的，因为紫薯含水量少比较干，此时切勿着急着加水。

步骤 9

加入木薯粉，搅拌成又松又干的面絮状，下手揉多两下。

步骤 10

紫薯面团揉出来了，不加一滴水

步骤 11

揪一小块面团粘上干粉搓成长条。

步骤 12

切一切

步骤 13

撒上干粉晃动防粘。

步骤 14

成品。用保鲜袋装起来放冰箱冷冻即可。

步骤 15

一碗酒酿煮开，加入芋圆煮到它飘起滚开一会，捞一个尝尝。

步骤 16

成品，晶莹剔透有嚼劲。

芋圆珍珠：南瓜和紫薯的小贴士

1，南瓜本身含水量大，要加粉超级多的，煮出来粉的味道很重很明显，所以别用太多南瓜，不然一整包粉都不够用的→_→。 2，紫薯含水量少，蒸熟后手感观感又干又硬，但实际上加粉后多揉几下就成团了。

菜谱创建时间：2019-10-24 04:17:44