一人食单|虾贝粉丝煲

作者： 团叔厨房

你大概已经习惯了“今天一个人，随便吃点好了。”对此，我觉得，一句话：“非要一个人吃的话，就吃好一点。” 一个小砂锅，来一锅少汤的粉丝煲，有荤有素，有汤有水。即使下班回家晚了，只要冰箱里有料，花上十几二十分钟咕嘟一锅，比你叫外卖还快……当然今天这一锅的成本是不低，可是，鲜啊~

用料

• 扇贝 5
• 虾 3-5只
• 粉丝 一人份
• 芹菜 少量
• 姜 3片

一人食单|虾贝粉丝煲的做法步骤

步骤 1

三只大虾，红虾黑虎虾大明虾都行，扯下头，身子开背去肠泥。另外是五、六只扇贝肉。

步骤 2

粉丝一把，用温水泡软，要留到后面吸收汤汁，所以只需泡软，千万不要浸涨了。

步骤 3

小砂锅小火加热下油，放进几片姜焙出香气，把虾头拆开丢下去煎炒。虾膏和甲壳的鲜香进到油里，油也变得红亮起来。

步骤 4

然后呲两勺料酒下去，再加半锅开水，开大火滚至汤色变白变浓，把精华尽出的虾头捞掉。

步骤 5

蔬菜不用很多种，海鲜粉丝里放点芹菜就很好，香气和浓汤的海鲜就是搭。

步骤 6

菜叶备用，砂锅里放入芹菜杆，把泡软的粉丝沥干净水份，也下锅。这时候的汤里可以加一些盐了，便于粉丝入味。

步骤 7

然后把你垂涎了好一会儿的大虾和扇贝肉也放下锅去，因为炒了虾油所以滚起来会有些泡沫，但你知道的，都是满满的风味。

步骤 8

最后锅里滴上几滴生抽，撒上切碎的小葱和芹菜叶，关火。看一看表，15分钟整好。

菜谱创建时间：2019-10-24 00:05:59