火龙果麻薯软欧包

作者： 小满厨房Stephanie

软欧包加上软糯的麻薯馅儿，Q弹的滋味谁吃谁知道！

用料

• 火龙果（中等大小） 1个
• 高筋粉 250克
• 全麦粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 20克
• 酵母 5克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 麻薯馅
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 160克
• 细砂糖 30克
• 椰子油 15克
• 紫薯粉 20克

火龙果麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料混合，放入厨师机

步骤 2

火龙果加约120克水放入榨汁机，过滤，取汁水加入面粉中搅拌成光滑面团（根据面团吸水性酌情加入）

步骤 3

再加黄油打发至扩展阶段，放入干净的盆里发酵至2倍大小，然后分割成六个面团，搓圆，松弛15分钟

步骤 4

糯米粉+玉米淀粉+牛奶+糖混合均匀，再加入一点椰子油，隔水蒸熟（约10-15分钟），取出分成大中小三份的量。取中份的加入适量火龙果汁水，趁热揉入融合（揉的时候加一些椰子油可以防止粘盆）。再取大份的加入紫薯粉趁热揉匀。再各分割成六小块。

步骤 5

取面团用手擀平，依次加入三种麻薯馅

步骤 6

捏成三角形，收口处要捏紧

步骤 7

方烤盘上撒粉

步骤 8

割花纹，入烤箱二次35度发酵20分钟，烤箱底部放一碗温水。发酵不要太过。上火160度，下火180-200度（根据个人烤箱情况来设定），25分钟左右，烤至5-6分钟时盖锡纸防止表面颜色过深。

步骤 9

放凉

步骤 10

颜色不错

步骤 11

里面的夹馅儿

火龙果麻薯软欧包的小贴士

1.可以在火龙果汁水里加少许柠檬汁，能防止变色，我没有加，最后做出来觉得颜色也不错。 2.内馅可以根据个人喜好来调整，比如加肉松、咸蛋黄或者蜜豆都是不错的选择。

菜谱创建时间：2019-10-23 22:30:13