青辣椒去蒂去籽后270克左右,洗净切成长条,再切成小丁。装入碗中,加入6克盐腌制10分钟。
胡萝卜洗净,先切成薄片,再切成条,最后切成小碎丁,放碗里备用。
10分钟后,将胡萝卜,青辣椒放大盆里,加入白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
将80克生粉和140克普通面粉加入大盆里,戴上一次性手套(一定要戴,不然会很黏),揉拌均匀,成为这样的菜糊。
两个手都戴上一次性手套,把菜糊分成50克左右一个,我分了14个,先搓成球,再轻压成这样的小饼,放在垫了湿纱布的蒸屉上。事先烧好一锅水,开水上锅蒸,我蒸了15分钟。
彩色蔬菜小饼出锅啦!鲜香诱人,如果是小孩,可以直接吃,既是蔬菜又是主食,营养不上火。大人如果喜欢口味重点的,调一个料汁蘸着吃也很好(生抽、耗油、辣椒酱)依据自己喜欢的口味调就行!
1、青辣椒胡萝卜尽量切细一点,拌得更均匀。 2、青辣椒可以换成芹菜,但是芹菜腌制10分钟后,汁水比较多,可以适当放纱布里挤掉一点,但也不要太干。 3、加入生粉和普通面粉后,可以根据面团的软硬程度适当调节,太软的话,再加点面粉。太硬的话,可以加点水,能扭成团就行。