吃饭大米,直接锅里中火炒,糯米也加一点进去,粘米和糯米比例2:1左右。也可以直接只用粘米(就是家里煮饭的米)这个粉每次不要做太多,新鲜的会好吃一下,米粉本身太香即使有点变潮,也不容易闻不出来,所以一次不要做太多。
炒到米粒变微微黄关火
放入花椒,用米粒的余温把花椒烤香。
放凉,冷却后就可以用料理机打碎啦
打成粉末,不要太细。微微有些细小的颗粒。这样吃得时候口感更好。
五花肉,(排骨,上肉)都可以的,洗干净放一点食用油,盐,生抽,2片姜,一根切碎的葱花一起搅拌均匀,码味20分钟左右。
这个就是码好味的。
➕粉进去,加一点水,(水和肉粉的比例自己掌握,其实也就是用筷子搅拌一下到盆边是干净的,没有粉也没有水)搅拌均匀。(我家宝贝爱吃那个粉多过于爱吃肉)所以我家一般粉放得比较多。
今天在碗里和表面盖了几根香茅叶,可以不放。我是用电蒸锅蒸60分钟。出来后肉很软,那一点肥肉也不腻啦。
最后的成品图忘记拍啦。