油条烧茄子

作者： 辽南蟹

好多天没有去菜市场了，冰箱里还有两个茄子，寻思着用它做道下饭菜，但不想起油锅炸，家里也没有肉末来配它。正犹豫要不要吃它时瞄见了早餐剩下的油条，灵机一动就有了想法，然后就烧了这个菜，非常好吃，当然要分享了。它有多好吃？中午做了这个菜，晚上接着又做了一次，哈哈哈哈。 这是一道素菜，感觉比肉还好吃，油条的加入，让茄子也变得更加美味了，软软的口感吃着特别舒服，而油条又吸足了汤汁，非常美。用它配米饭挺也饭，单独吃可以当主食，要是一个人吃饭，做一盘油条烧茄子就够了。以后有剩油条不要扔了，赶快买个茄子来配它吧。 油条是我自己炸的，买的当然也可以，要老油条最好吃，买回来的油条别急着做，自然放半天，让它风干一点儿，然后再下锅才最美。

用料

• 茄子 1个
• 油条 三根
• 蒜 几瓣
• 生抽 一勺
• 醋 半勺
• 糖 3克
• 色拉油 10克
• 豆瓣酱 一勺

油条烧茄子的做法步骤

步骤 1

准备 材料。

步骤 2

茄子切块。

步骤 3

油条切段。大蒜拍松葱切段。

步骤 4

炒锅倒油，下入葱和大蒜，加一勺红油豆瓣炒香。

步骤 5

下入茄子块翻炒，之后加一碗水，用盐和酱油调味。

步骤 6

盖上锅盖煮一会儿。

步骤 7

开锅后放上油条，用一点儿糖调味，稍煮一下，让油条吸汁变软，这道菜就可以出锅了。

步骤 8

用小葱碎或者香菜碎装饰一下就可以了。

油条烧茄子的小贴士

这道菜要把握好汤汁的多少及油条下锅的时间，太早下锅油条容易煮烂，没有口感的油条会很难吃。如果汤汁太少，油条吸不饱也不美。 在这个基础上如果再加一点儿五花肉或者肉末，菜的味道会更好。 除了用油条，还可以用饼子搭配茄子这样烧了吃，但对饼子的要求比较高，要半干状态的发面饼会比较好一点儿，回头我做一个出来。如果用发面饼，则需要配点肉。

菜谱创建时间：2019-10-23 20:10:29