「记录」自制希腊酸奶

作者： Currycopy

一包菌粉，750ml牛奶，做成希腊酸奶约365g，过滤出来的乳清约365g，几乎是一比一了。80g乳清，750ml牛奶，做成希腊酸奶380g，过滤出来的乳清约380+40=420g。

用料

• 纽仕兰4.0牛奶 250ml×3
• 菌丝生活菌粉（可选） 1袋
• 纯乳清（可选） 80g
• 酸奶机 1个
• 屉布 2张

「记录」自制希腊酸奶的做法步骤

步骤 1

在冰箱里过滤了一天的样子

步骤 2

过滤出来的乳清

步骤 3

我妈以前买的豆浆机的滤网和接豆浆的容器，和屉布，刚好吻合

「记录」自制希腊酸奶的小贴士

🌟1.纽仕兰蛋白质含量4.0的牛奶做出来的酸奶会很浓厚，用过伊利经典有机奶，蛋白质含量低一点，同样是发酵了一个晚上拿出来，伊利经典有机奶出来就稀很多。🌟2.发酵一晚后，做好了以后先不着急过滤，冷藏一天，钝化。再过滤乳清，放冰箱里差不多一天，乳清就会更清，奶更多的保留住了。🌟3.本来习惯一次性做4瓶奶（刚好一升），但是这个九阳的滤网装不完，只能刚好装750ml。🌟4.过滤出来的乳清可以替换等量的水做面包，也可以留一部分下来做酸奶引子。乳清80g|牛奶750ml。

菜谱创建时间：2019-10-23 18:10:22