零腥味@花胶爆炒青椒

作者： Z璇-

有亲吃腻了花胶煲汤炖汤，除了焖炖，凉拌等，有些省份的客人爱吃辣的。 今天自己尝试用花胶来爆炒。 边吃着小馒头，把一大盘炒花胶都快干光了，是不是点得留着给老公试一试呢😁

用料

• 花胶（厚肉鳕鱼胶） 30-50克干货泡发图下
• 青辣椒或红辣椒 适量
• 豆制品素鸡 适量
• 鸡蛋 1-2个
• 蒜头 适量
• 沙茶酱，酱油，盐，生粉 适量

零腥味@花胶爆炒青椒的做法步骤

步骤 1

提前一天，泡发花胶，这里我用厚实的鳕鱼胶，不足50克，也就三四十元的干货泡发.干蒸3-5分钟，放冷水泡发，放冰箱保鲜。

步骤 2

第二天泡发出来的花胶Q弹，一个个特别漂亮，泡发后花胶清洗下边缘一些鱼油迹容易很多。 这批花胶基本很干净，只有个别有而已。

步骤 3

切小块，根据喜好。 这款花胶特别适合炒菜，不贵又口感好。 需要看小贴士。

步骤 4

切小块后，花胶用水煮下，小火焖煮个3-5分钟即可关火，这个时候花胶大小会回收点，更有弹性了！

步骤 5

1.材料清洗后，青辣椒切大条、蒜头碎、豆制品素鸡切条炒好，鸡蛋炒碎放好(鸡蛋，豆制品素鸡不喜欢吃的，可加或不加)。 这里因为刚好冰箱有，自己也想吃，就多加进去一起。 2.少量生粉+酱油+沙茶酱，加入冷开水，半碗水搅拌等用。

步骤 6

爆香蒜头

步骤 7

爆蒜头有香味出来，把烫好的花胶放入爆炒，加66颗盐😄，为了让花胶有点味

步骤 8

花胶爆炒一会后有点软度，把辣椒条倒入继续爆炒，中大火🔥，这个过程可以加10滴水，让爆炒来个一瞬间沸腾。眼看青椒只要有点爆皮煎。 把准备调好的酱料水搅拌下倒入，哇塞，又一个沸腾瞬间。 焖一会，可以起锅了。 有些喜欢吃青椒软点就焖多一会。

步骤 9

上盘咯⊙▽⊙

步骤 10

爽口有嚼感，还有点点辣，真的炒鸡好吃！

步骤 11

一口青椒加花胶，超级香，万能的汕头沙茶酱杠杠的！

零腥味@花胶爆炒青椒的小贴士

喜欢用更辣的青椒品种或者大红辣椒来炒也是非常棒，想想那个辣就要吃一盆米饭🍚 好啦，我的软广告:zenglixuan614 有疑问添加或留言！ 花胶干货泡发出来的花胶一定要新鲜。 爆炒的花胶品种这款绝了。

菜谱创建时间：2019-10-23 14:13:14