炒米饭

作者： 我是小马猴

炒米饭这道菜，不对，这份主食重点就是随意～～想吃什么放什么😋😋 估计看到菜谱的大多是新手，我就尽量写详细点图多点😉

用料

• 葱 少量
• 鸡蛋 1个
• 剩米饭 1碗
• 盐 少量（有生抽和蚝油所以少点）
• 生抽 适量
• 蚝油 2滴
• 虾 1只
• 香肠 5片
• 火腿肠 1个
• 娃娃菜 3片
• 青椒 1个
• 肉沫 1勺

炒米饭的做法步骤

步骤 1

准备食材:根据自己的爱好选择素菜和肉菜（我放了肉沫和香肠，这样炒米饭更香）。

步骤 2

切菜: 1.切菜的时候把菜都切成差不多大小的丁丁（这样菜熟的程度相近，而且更好看）。 2.把娃娃菜菜帮和菜叶分开切分开码在盘子里（菜叶不用切块，条状就可以啦）。

步骤 3

打鸡蛋:打鸡蛋的时候再里面加一点点盐。🐣🐣

步骤 4

准备好隔夜米饭（米饭蒸的时候不要太湿）。

步骤 5

铛铛铛～这就是处理好的全部食材咯

步骤 6

锅烧干加油，油热放入鸡蛋液。

步骤 7

快速搅拌，像打鸡蛋一样搅就Ok(注意❗用筷子搅比铲子放便，鸡蛋更加松散，不用易连接成大块)。

步骤 8

鸡蛋成型后就可以盛出，不用炒很久(不然等会儿再放入锅内会变老)。

步骤 9

炒锅中加油（不必洗锅炒完蛋直接加），放入葱花炒香。

步骤 10

加入肉沫和香肠（根据自己选择的食材，先放入生肉类）。

步骤 11

加入虾块，继续翻炒。

步骤 12

放入娃娃菜的菜帮（生肉下锅后，放入素菜，把不好熟的先翻炒）。

步骤 13

之后把剩下的食材:火腿肠、青椒、娃娃菜叶倒入翻炒。

步骤 14

开始放调料啦 把火开到最小。 倒盐，注意量！！（不用太多，一点点就行了，因为食材里有盐，后面也会加入别的带有盐的调料）。

步骤 15

加入蚝油一点点。（新手可以像我这样倒在铲子上，比较容易控制量，多了的话可以倒掉一点😝😜😉）

步骤 16

再加生抽，一丢丢。 之后翻均匀。

步骤 17

火调到中小火，加入剩米饭。

步骤 18

注意❗❗把米饭用铲子剁散，一粒一粒的那种。 来来来，和我一起剁剁剁💪💪

步骤 19

炒散后倒入鸡蛋和五香粉，继续翻炒。

步骤 20

欧了，关火🔥出锅。

步骤 21

把炒饭盛入碗里，用勺子使劲压实。

步骤 22

压好后先给上面放个盘子，再像这样倒扣过来。（❗❗不要直接扣，一定要盘子先放在碗上，我应该说清楚了吧😂😂）

步骤 23

拿掉盘子，完成！！🎉🎉 我放了点老干妈，大家可以根据个人口味选择，也可以散点小葱葱花，棒棒哒

炒米饭的小贴士

关于火🔥：开始炒食材的时候开中大火，放调料转最小火，放完转中小火就阔以了。

菜谱创建时间：2019-10-23 13:53:34