永州血鸭

作者： 祥子哥-专业做血鸭

太平天国时期洪秀全从广西经湖南永州东安县休整时在当地一个村民家已是晩上了，当地村民家没有其他的菜只有几只鸭子，就把鸭子宰杀招待洪秀全，由于当地村民晚上没有什么照明工具，只能在微弱的柴火边做菜，由于当时的鸭子鸭头的毛不好拔出来当地农民就急中生智把鸭血到在锅里边炒边拌结果一看整个锅里被鸭血盖住了看不出来，味道很不错，当时洪秀全边吃边赞后就问叫什么菜，当地农户急中生智说东安血鸭！从此以后永州血鸭就传开了……

用料

• 鸭 一只4斤的麻鸭、
• 鸭血

永州血鸭的做法步骤

步骤 1

4斤左右的农村养的麻鸭一只，杀后留下鸭血，碗里加小许醋，留下备用，注意鸭血最关键不要凝固！把鸭去毛后剁成小块下锅炒至沾锅香味出来后放盐放生姜花椒辣椒再翻炒均匀到入鸭血关火再炒30秒既可！

永州血鸭的小贴士

很开胃的一道美食

菜谱创建时间：2019-10-23 13:20:21