秘酱鹌鹑蛋

作者： 自在如懿

秋天多吃鹌鹑蛋，比牛奶还补钙，鲜香麻辣味道好极了 鹌鹑蛋营养丰富，堪称补钙第一位。美味好吃，香辣鲜香。简单易学，还等什么跟我来吧！

用料

• 鹌鹑蛋 50-60个
• 干辣椒 1个
• 盐 30克
• 花椒 5-6粒
• 老抽 3勺
• 葱 半根
• 姜 4-5片
• 冰糖 30-40克
• 料酒 4-5勺
• 啤酒 半瓶
• 食用油 15克
• 芝麻 2-3克

秘酱鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

洗净鹌鹑蛋，放入冷水中，加入少许盐，大料，花椒，大火煮10分钟左右，煮熟鹌鹑蛋放入冷水浸泡一会，方便剥皮。剥皮后清水洗一下，每个鹌鹑蛋用小刀划一个口子，方便入味。

步骤 2

中火热锅+少许油，+姜片+葱段+小辣椒+大料+花椒，煸炒至香味，倒入包好皮的鹌鹑蛋+冰糖，翻炒至微黄，+料酒+啤酒+生抽，转小火收汁

步骤 3

收汁结束，撒入芝麻，美观好吃。

秘酱鹌鹑蛋的小贴士

煮熟的鹌鹑蛋要用冷水浸泡后好剥皮，用小刀划个口子方便入味 调料依据个人口味加减

菜谱创建时间：2019-10-23 11:37:43