小朋友的最爱.蒸蛋羹

作者： TT姐的美食

每天早晨给孩子吃一个鸡蛋🥚 水煮🥚 煎蛋🍳 蛋饼🥞 还有就是蒸蛋羹 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐🧂 一小撮
• 香油 半勺
• 酱油 半勺
• 凉开水 与蛋液比例1:1

小朋友的最爱.蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入碗内，放一小撮盐，这一步很重要，不加盐蛋液不容易蒸成型

步骤 2

倒入凉开水，凉开水的概念是烧开后的水放凉，不是开水。比例是与蛋液1:1

步骤 3

加入一点点香油，几滴就可以，然后开始搅拌。

步骤 4

将搅拌后的蛋液过滤一下，同时锅内烧水。

步骤 5

将过滤后的蛋液放入锅内隔水蒸，碗上面盖个盘子，或者直接用带盖的蒸盅，之前也用过保鲜膜贴在碗口，蒸出来会比放盘子蒸的更嫩，蛋面不会有孔，但是还是担心保鲜膜高温后有不良影响，所以换成了盘子，这个步骤根据自己情况选择。

步骤 6

大概10到12分钟左右蛋就蒸好了，加入小半勺酱油调味。

步骤 7

这是今天的早餐。

小朋友的最爱.蒸蛋羹的小贴士

关于蒸蛋时间，与鸡蛋大小和水量不同多少会有点差距，如果10到12分钟还没有成型，可以再加长两分钟时间即可。

菜谱创建时间：2019-10-23 11:06:18