小炒猪肉

作者： 奶牛咖啡

以前，妈妈做这道菜时，每我们都吃精光，怎么都吃不厌。现在自己学会了做，味道也很不错，只不过少了妈妈的味道。

用料

• 猪肉 300-350克
• 大蒜 7瓣
• 新鲜大蒜 3根
• 青椒 4个
• 红椒 6个
• 嫩肉粉 半勺
• 生抽 1勺

小炒猪肉的做法步骤

步骤 1

早上起早买的新鲜肉（瘦肉），切好。加入半勺生粉搅拌。

步骤 2

准备配料。

步骤 3

切好配料。

步骤 4

锅里加油，热油，油比平时做一份菜少一些。加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的颜色变白后，加入一勺生抽。

步骤 5

先把炒的肉盛起，油和汤汁不用盛起。

步骤 6

锅里再加入少许油，热了，加入辣椒翻炒均匀。

步骤 7

待辣椒炒出红色的汁后，加入盛盘里的肉，一起翻炒。

步骤 8

翻炒均匀后，加入水，水要漫过菜。

步骤 9

煮过程中可以加入半勺盐，我用的是这种勺子。

步骤 10

待汤汁剩一半，加入大蒜叶子，翻炒均匀，等待2分钟，再加半勺盐，可以出锅了。

步骤 11

汤汁拌饭很好吃，肉软软的，辣椒有点辣但是被大蒜一中和就不辣了。

小炒猪肉的小贴士

肉要新鲜，更好吃😋。

菜谱创建时间：2019-10-23 10:39:51