梅干菜肉饼

作者： 慧手慧心

家乡盛产梅干菜，我们的梅干菜又不象绍兴梅干菜那样长长的，是那种细细的，晒的黑黑的那种。极香。老家人走到哪里都忘不了那味。

用料

• 梅干菜 适量
• 五花肉 500克
• 酱油 2勺
• 面粉 500克
• 食用油 30克
• 鸡蛋加水 240克
• 安琪酵母 3克

梅干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

称好面粉、鸡蛋、食用油、水、酵母都进厨师机，二档揉七八分钟，揉成光滑面团，不须出膜。发酵约二倍左右。五花肉切小粒加少许酱油入味，拌入适量的梅干菜。梅干菜多少要取决于它的咸度。喜欢葱香的可以加上切碎的小葱。

步骤 2

把发好的面团排气后分成适合自己大小的剂子。

步骤 3

包上肉馅，收口。不需醒发。

步骤 4

擀成圆薄饼，直接上炉烙至两面金黄。也可以刷上油再烙。

梅干菜肉饼的小贴士

面粉加油加鸡蛋是为了饼皮的酥软，喜欢有嚼劲的朋友可以把油、鸡蛋换成等量的水。

菜谱创建时间：2019-10-23 10:00:25