广东猪脚姜醋

作者： 青167

秋冬进补！自从到了广州，就爱上了广州的猪脚姜醋。每到秋冬天，都会煲上一两次。

用料

• 猪蹄 一斤
• 姜 一斤
• 海天甜醋 1.5瓶
• 白醋 少许
• 鸡蛋 10个

广东猪脚姜醋的做法步骤

步骤 1

一斤肉姜刨去皮

步骤 2

在砧板上拍一下，像图片中一样

步骤 3

猪脚洗干净，放入锅中加入水，煮开

步骤 4

飞水后沥干水分的猪脚

步骤 5

锅烧干，放入猪脚和姜，不放油，炒干。

步骤 6

炒干后的猪脚姜放入砂锅中，放1瓶半的甜醋，个人喜欢用海天甜醋。如果觉得太甜，可以加一点白醋，视个人口味加入。不要加水，加了水，味道就变了。

步骤 7

煮开后转小火。

步骤 8

加入煮好去壳的鸡蛋一起煲。煮开后盖上锅盖，放到第二天，再煮开！我们一般第二天就开始吃了，如果放到第三天会更加入味。

广东猪脚姜醋的小贴士

此方法，不一定是广州正宗做法，是某位广州人传授的，我又按自己的口味改良的。

菜谱创建时间：2019-10-22 22:43:48