广式梅菜蒸肉饼

作者： 璐璐噜噜不爱打呼噜

蒸出来的肉饼很嫩，加上甜甜的梅菜粒，口感很奇妙哦。

用料

• 猪腿肉 300克
• 甜梅菜 80克
• 盐 1/2茶勺
• 胡椒粉 1/4茶勺
• 白砂糖 1茶勺
• 生抽 2茶勺
• 料酒 2茶勺
• 麻油 1/2茶勺
• 油 2茶勺
• 生粉 1茶勺
• 水 4汤勺
• 姜片 2片

广式梅菜蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

甜梅菜根，清洗去沙，清水浸泡8分钟，去老筋

步骤 2

放入FP小碗，点动切碎

步骤 3

后腿肉和盐放入大碗点动切碎，2分钟速度4上劲

步骤 4

水和淀粉搅拌成淀粉水，倒入肉馅，加除了生姜外的所有配料，速度4上劲1分钟，直至水份完全被肉馅吸收

步骤 5

肉馅薄薄的平铺在盘子上，撒上姜丝，放入大号蒸锅，主锅加开水，10/0/120度，出锅撒葱花

菜谱创建时间：2019-10-22 20:52:48