豌豆凉粉豌豆淀粉伤心凉粉

作者： 你看起来很美味775

非正宗，只记得在火锅店吃过，我也不知道是哪里的小吃，好吃就行了🤣

用料

• 豌豆凉粉
• 水 400克
• 豌豆淀粉 40
• 酱汁参考步骤4、5

豌豆凉粉豌豆淀粉伤心凉粉的做法步骤

步骤 1

豌豆淀粉和水，1：10，放了40g豌豆淀粉和100g的水先混合成豌豆淀粉水，剩下300g的水加热，滚了之后关小火倒入豌豆淀粉水，马上立刻的速度一边倒一边用蛋抽搅拌，保持小火加热到冒泡关火（刚开始是透明的，冷却了才会变白），放进盒子里，盖上盖子或保鲜膜，放凉后冰箱冷藏至凝固

步骤 2

吃多少切多少出来，剩下的可以继续冷藏

步骤 3

切成你喜欢的样子

步骤 4

放自己喜欢的小菜，胡萝卜要焯水断生，没有香菜是个遗憾，中间是花生，可以放一丢丢油锅里过一下，我是炸过头了

步骤 5

酱汁仅供参考：生抽，陈醋，糖，辣椒酱，辣椒油，辣椒粉，芝麻油，蒜末，金不换（罗勒），最后根据口味慢慢加一些食用水

步骤 6

小菜先码上（主要是为了拍照比较好看）

步骤 7

淋上酱汁，周围的青瓜是削片卷起来装饰的，吃完了还剩酱汁的话还可以往里面添加青瓜，超级满足的

菜谱创建时间：2019-10-22 18:06:46