紫薯糯米发面饼

作者： 胖鸡妈妈

送给减肥又馋糯糯食物的自己。。🤗

用料

• 面粉 适量（因为家里没有称）
• 糯米粉 面粉的两倍
• 紫薯 两个（拳头大小）
• 元宵 9个（小的。一个饼里放了三个）
• 豆沙 适量（真的很讨厌说多少克）
• 油 一点点
• 白糖 一点点（和面助发酵用）
• 酵母 3克
• 温水（40度左右） 适量（软了加面粉或糯米粉。硬了加水）
• 小苏打 一点点。可加可不加
• 熟芝麻（黑白均可） 适量

紫薯糯米发面饼的做法步骤

步骤 1

首先紫薯削皮。切薄片上锅蒸15分钟。尽量切薄一些。好熟。然后捣成泥。。稍微晾凉温温的别太烫。放进面粉。糯米粉中。（这步忘记拍照了。抱歉） 然后加入上面说的一点点白糖。一点点小苏打。和3g酵母粉。和一点点油（放油是为了和面过程中不沾手） 再然后加入上面说的温水40度左右那种。少加。多加几次。以免面和太稀。 最后揉成上面↑那种光滑的面团。。

步骤 2

在盆表面盖上一层保鲜膜。。室温发酵至2倍大。。这个时间也就1_2小时吧~

步骤 3

然后我们这时候来做馅儿。豆沙我从冰箱拿的。非常好成型。。团成6个圆球球~备用。

步骤 4

与此同时。烧水。水开下元宵（小汤圆）。汤圆在水上飘起来就熟了。。捞出来备用。。

步骤 5

俩小时过去。看~小面团膨胀了。。拿出来放案板充分揉。。排气。揉累了再把它分成九个小面团。。颜色很好看对不对~

步骤 6

看。都准备好了~下面我们开始制作小馅儿饼了。。

步骤 7

把饼坯弄成一个小洼坑（方言。感谢理解。实在理解不了就看图。哈哈）

步骤 8

把豆沙馅儿放进去。。周围捏捏捏~捏起来。整理成圆型。然后用手压扁。。当然。你要用擀面杖擀也可以哈~我比较懒😇 （元宵馅儿的同理。） 饼坯做好以后如图下↓。。

步骤 9

来来来~猜猜哪个是元宵馅儿的。。

步骤 10

这时候准备一点点水。凉的就行。白芝麻拿出来。。在饼坯表面刷上一层水。这样在放白芝麻。用手按压一下。要不然烙的时候芝麻全掉了。弄好以后盖上保鲜膜二次醒发15分钟。。

步骤 11

时间到放入电饼铛里烙起来~勤翻面哦。烙至两面金黄就可以出锅了~

步骤 12

豆沙馅儿的好了~不会油腻。糯糯甜甜的~关键紫薯的味道非常非常的香~

步骤 13

元宵馅儿的。看起来就超嗲有没有~味道真的绝了~哈哈。我更爱元宵馅儿的多一些。。

步骤 14

全部完成。。香喷喷。。 快去拍照。发圈吧🎈🎈

紫薯糯米发面饼的小贴士

二次醒发千万别忘了。 和面水温别超过40度。。

菜谱创建时间：2019-10-22 17:27:19