黑米糕（烤箱版）

作者： 小石头XST

软糯的黑米糕，散发着淡淡的桂花香，金秋时节是不是特别应景 配方为2个6寸戚风模具

用料

• 鸡蛋 5个
• 奶 170克
• 玉米油 50克
• 黑米粉 180克
• 糯米粉 50克
• 砂糖 80克
• 海盐 1克
• 柠檬汁 几滴
• 食用干桂花 适量克

黑米糕（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

奶和玉米油混合搅拌至浓稠，加糯米粉和黑米粉拌匀。粉不需要过筛。

步骤 2

加入5个蛋黄拌匀，米糊的状态如图，流线形滴落缓慢流平。

步骤 3

冷藏的蛋清加入海盐和柠檬汁，分三次加入砂糖，打出略干性蛋白霜。口味喜淡的可以减糖为70克。

步骤 4

取一半的蛋白霜入米糊中，翻拌均匀

步骤 5

翻拌好的米糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 6

翻拌好的蛋糊

步骤 7

均分倒入6寸戚风模具，约8分满，表面撒上干桂花

步骤 8

预热风炉125度，入炉后125度20分钟+150度20分钟+160度5分钟

步骤 9

出炉轻震倒扣晾凉。此方爆发力不强，因此不太长个子。

步骤 10

最终出炉的高度

菜谱创建时间：2019-10-22 15:28:34