黑椒牛排

作者： 恒仔老妈

心潮澎湃，想做西餐试试自已手艺如何，牛排，是西餐中最常见的食物之一，也是一些吃货们的最爱，现在鲜嫩多汁的黑椒牛排在家就能自己做，新手学了都能变大厨。黑椒牛排，软嫩的牛排在铁板上滋滋作响，情不自禁地咽了咽口水，一口咬下去，嚼劲十足，牛排的香气就在舌尖上散开，浓香浓郁的黑胡椒汁水瞬间涌了出来，简直太满足了！

用料

• 牛排 200g
• 盐 2g
• 橄榄油 3g
• 黑胡椒牛排酱 25g
• 芦笋 55g
• 白蘑菇 50g
• 无盐黄油 7g

黑椒牛排的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材

步骤 2

把解冻好的牛排洗干净，用厨房纸巾把表面多余的血水擦干净，在牛排的每一面撒上少许食盐，抹均匀

步骤 3

一次性倒入黑胡椒牛排酱，把酱汁抹在牛排的每一面上，稍微按摩抹均匀，盖上保鲜膜静置腌制10分钟

步骤 4

处理芦笋、白蘑菇，清洗，芦笋斜切长条，白蘑菇对半切开

步骤 5

预热美的烤箱，选择上下管烘烤功能200度

步骤 6

烤箱预热时，另起一炉把25cm铸铁锅倒入橄榄油，加热，再快速放入腌制好的牛排，每一面煎30秒左右

步骤 7

铸铁锅移离火源，把牛排翻回第一面

步骤 8

摆上切好的芦笋、白蘑菇

步骤 9

烤箱预热好后，连同铸铁锅一起送入烤箱，放下层架上，上下管发热功能200度5分钟，开始烘烤

步骤 10

烤3分钟时，快速操作，戴厚厚的隔热手套把铸铁锅取出，用耐热硅胶食品夹把牛排翻面，再送回烤箱，继续烘烤2分钟

步骤 11

烘烤完毕，戴隔热手套把铸铁锅取出

步骤 12

在牛排上面放上黄油块，盖上一块锡纸，静置5分钟左右，再开始切片享用

步骤 13

家庭版的黑椒牛排就制作完成了

步骤 14

腌制时间可以适当长一些，会更加的入味

黑椒牛排的小贴士

1、配方的牛排完成后是7成熟左右，想要全熟的可以增加烘烤的时间 2、牛排解冻清洗后，需用厨房纸巾把表面多余血水擦干净，再进行抹盐、加黑椒酱腌制。 3、铸铁锅加少许油，中火开始加热，加热冒烟时再放牛排，每面快速煎30秒左右。 4、如果喜欢多酱汁可以用铸铁锅余温把酱汁热一下再浇在牛排上。

菜谱创建时间：2019-10-22 11:16:21