健康甜点：南瓜派鹰嘴豆泥-无添加糖（copycat Aldi‘s Pumpkin Pie Hummus-No added sugar）

作者： 种树的熊

南瓜季🎃什么都要搭上南瓜，Aldi新出的pumpkin pie hummus，尝试了一下真的很好吃，今天吃完之后就想自己做一下吧。

用料

• 鹰嘴豆 熟的1.5 cup
• 日本南瓜 生的250g
• 香蕉 2根
• 白芝麻酱 1/4 cup
• 柠檬汁 半个柠檬
• 香料（pumpkin spice）
• 盐

健康甜点：南瓜派鹰嘴豆泥-无添加糖（copycat Aldi‘s Pumpkin Pie Hummus-No added sugar）的做法步骤

步骤 1

主要原料。我用的是日本南瓜（kabocha）这种南瓜比较面纤维少，甜度高适合做甜点。butternut squash或者pumpkin pie pumpkin估计也可以。加入香蕉是为了增加甜味/处理香蕉😜🤪

步骤 2

这是我全部使用的香料😂 都是pumpkin spice的成分，自己调配的话可以更加适合自己的口味。cumin很神奇，一点点就有存在感，不过我还算喜欢。海盐和柠檬汁不可少🤓 看似冲突的配料，加入之后反而有突出主料的感觉。

步骤 3

搅拌机搅成非常顺滑的泥。有人说搅拌机过热会让白芝麻酱（tahini）变苦，所以建议加一点冰水。可能我加的也不多，所以没感觉。下次可以试试冷冻香蕉。

步骤 4

原始配料。

健康甜点：南瓜派鹰嘴豆泥-无添加糖（copycat Aldi‘s Pumpkin Pie Hummus-No added sugar）的小贴士

我有收集香料癖，其实只有pumpkin pie spice和cinnamon估计也可以😋 玩各种香料的组合可以意外地发现神奇的味道😎 加入柠檬汁和海燕反而可以突出南瓜和cinnamon的甜味，减少腻味。 而且因为我没有加油，柠檬汁也有增加湿润度的作用。

菜谱创建时间：2019-10-22 03:22:03